L'oleu, pallabra proveniente del llatín oleum (aceite),[1] ye una téunica pictórica consistente n'entemecer los pigmentos con un aglutinante a base d'aceites, de normal d'orixe vexetal. Por estensión, denominar oleos a les pintures executaes por aciu esta téunica, qu'almite soportes de bien variada naturaleza: metal, madera, piedra, marfil, anque lo más habitual ye que sía aplicáu sobre llenzu o tabla. L'oleu permanez húmedu enforma tiempu, lo que favorez l'amiestu de colores.